D’où vient la typicité des vins du Minervois ?

Au VIe siècle av. J.-C., les colons grecs s’installèrent d’abord à Agde avant que leurs descendants ne remontent peu à peu sous l’ère gallo-romaine vers le vaste territoire du Minervois et s’attachent à le cultiver et le rendre fertile. Bercés par un climat sous influence méditerranéenne, ils apprirent à profiter d’un terroir varié, mais aride et à se servir des vents et de leurs caprices pour en tirer le meilleur.