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Comment choisir un vin Minervois blanc ?

Il existe différents types de vins blancs Minervois, et si l'AOC Minervois produit surtout des blancs secs et tranquilles, il en existe aussi des moelleux et effervescents.

Les vins Minervois blancs se caractérisent par une robe claire et brillante, des arômes de fruits blancs (pêche, abricot) et exotiques (ananas, orange, pamplemousse), avec en finale des saveurs douces de vanille et de miel. Ils peuvent cependant être plus ou moins légers ou puissants, et si certains se consomment rapidement, d’autres peuvent être conservés longtemps.

Certains vins blancs secs et profonds peuvent se garder plus de 10 ans, et vous pouvez vous fier aux grands millésimes du Minervois pour votre sélection : l’année 2005 a été qualifiée de très grand millésime, mais 2006 et 2007 sont également de très bonnes années.

Le choix de votre vin Minervois blanc dépendra donc de vos goûts personnels, de l’occasion à laquelle vous souhaitez le servir et des mets qui l’accompagneront.


Quel type de vin blanc vous convient le mieux ?


Les vins Minervois blancs vifs et légers


Les vins Minervois produits à partir des cépages Maccabeu, Roussane, Sauvignon ou grenache blanc sont généralement plutôt vifs et légers en bouche. Ces vins peuvent être plus ou moins intenses et sont parfaits pour servir à l’apéritif.


Les Minervois blancs légers se caractérisent par des arômes de fruits verts, d’agrumes et de fleurs blanches, et se consomment plutôt rapidement. C’est ainsi vers ce type de vin qu’il faut vous tourner si vous êtes adepte de ces arômes, et que vous destinez votre bouteille à une simple soirée entre amis ou en famille.


Les vins Minervois puissants et charnus


Si vous préférez les vins blancs puissants, le Minervois produit de très bonnes références qui peuvent se conserver longtemps. Ils sont produits à partir de raisins mûrs, issus de cépages comme le Grenache gris, le Vermentino ou le Chardonnay, et sont caractérisés par une faible acidité. Les vins blancs du Minervois peuvent également dégager un parfum de fruits exotiques, comme ceux fabriqués à partir de chardonnay par exemple.


Les arômes de ce type de vin peuvent être complexes, et sa bouche gourmande en fait le vin idéal pour des événements particuliers ou des célébrations. Certaines bouteilles du Minervois peuvent être conservées jusqu’à 10 ans et la maturation du vin fera ressortir toute sa puissance lors de sa dégustation.


Les vins Minervois blancs doux


Le vin blanc doux peut être moelleux ou liquoreux, et celui qui est caractéristique de l’AOC est le Muscat de Saint Jean de Minervois. Ce type de vin peut se déguster à n’importe quelle occasion, et sera idéal pour accompagner votre dessert en fin de repas.


Choisissez donc ce type de vin si vous aimez les vins puissants, riches et parfumés, et que vous êtes adepte des saveurs sucrées. Il existe également des vins Minervois liquoreux issus de raisins très concentrés, comme celui du Clos Centeilles, qui peut se garder jusqu’à 20 ans.


Les vins Minervois blancs effervescents


Enfin, le Minervois produit aussi des vins blancs effervescents, qui sont idéaux pour célébrer des événements importants comme un mariage. C’est le cas du Crémant de Limoux, élaboré à partir des cépages de chardonnay, de chenin Blanc et de pinot Noir, qui dégage une certaine fraicheur minérale. Les fines bulles fruitées lui donnent une saveur particulièrement festive, et son nez floral et légèrement acidulé en font le vin blanc parfait à ouvrir pour une occasion particulière.



Avec quels plats le vin Minervois blanc se marie-t-il ?


Si vous connaissez maintenant le type de vin Minervois blanc qui vous convient, il est important de savoir avec quels mets il se marie le mieux.


Les meilleures entrées à accorder avec un vin Minervois blanc


Le Minervois blanc léger a la particularité de s’accorder parfaitement avec un apéritif de toasts au saumon fumé ou au caviar d’aubergine. Les entrées à base de poisson comme la bouillabaisse, la soupe de poisson sétoise s’accordent également particulièrement bien avec ce type de vin.

Un vin Minervois blanc plus puissant ira très bien avec du foie gras, de la terrine de volaille ou du jambon de la montagne Noire.


Les plats à servir avec un vin Minervois blanc


Les vins blancs secs du Minervois s’accordent de façon générale très bien avec les fruits de mer et les poissons. Vous pouvez servir des filets de sole au beurre citronné, des papillotes de saumon à la tomate ou une sardinade.


La viande blanche fait également partie des accords mets-vins des blancs du Minervois, et ils feront très bien ressortir les saveurs d’un rôti de porc aux abricot ou d’une blanquette de veau.


Quels fromages servir avec un vin Minervois blanc


Les fromages qui se marient bien avec le Minervois blanc sont généralement les fromages de chèvre comme le pélardon ou le cabécou, mais aussi avec une burrata ou du roquefort.


Pour déguster un moelleux ou un liquoreux Minervois, rien de mieux qu’un camembert, un roquefort ou un etivaz pour faire de belles associations.


Quels desserts s’accordent le mieux avec un vin Minervois blanc


Enfin, pour terminer votre repas, les desserts à base de fruits comme la poire, la pêche ou l’abricot iront parfaitement avec un blanc sec léger ou puissant. Vous pouvez également tenter les galettes de riz au saumon ou la tarte au chocolat.


Les Minervois moelleux ou liquoreux comme le Muscat de Saint Jean de Minervois sont délicieux à savourer avec un blanc manger coco, un crumble aux poires, une crème au citron ou un carpaccio d’ananas.


Choisir un vin Minervois blanc ne se fait donc pas au hasard, et il faut d’abord connaitre le type de vin blanc que vous préférez avant de vous diriger vers les différentes références des domaines de la région. Que ce soit pour un simple apéritif entre amis ou pour un événement important, vous ne choisirez pas forcément le même vin.

Enfin, les différents vins blancs du Minervois s’accordent avec différents plats spécifiques, et en recherchant les meilleurs accords mets-vins vous aurez l’assurance de ravir vos invités.

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