• Sophie

Velouté de potimarron, pointe de curry

Mis à jour : il y a un jour

Un velouté qui sort de l'ordinaire, doucement épicé et qui régalera toute la famille.


Préparation : 25 mn

Cuisson : 40 mn

Difficulté : Très facile


Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 Potimarron

  • 2 pommes de terre

  • 2 Oignons hachés

  • 3 gousses d’ails hachées

  • 10 cl de crème fraîche épaisse

  • 1 cuillère à café de curry

  • 1 pincée de muscade

  • 1 cube de bouillon de poule

  • 1 feuille de laurier

  • Sel

  • Poivre.



Préparation :

  1. Choisir de préférence un potimarron bio et bien le laver.

  2. Couper le potimarron en deux, évidez-le. Puis tailler le en morceaux de 3 à 4 cm environ, en conservant la peau.

  3. Éplucher les pommes de terre puis les couper en gros morceaux.

  4. Pelez et hachez les oignons et l’ail.

  5. Faire revenir les oignons et l'ail hachés dans un peu de beurre à feu doux.

  6. Ajouter les pommes de terre et le potimarron, faire revenir environ 5 min.

  7. Couvrir le tout d'eau, ajouter le bouillon de poule émietté, une bonne cuillère à café de curry, une belle pincée de muscade, une feuille de laurier et laisser mijoter environ 30 min à feu doux.

  8. À l'aide d'un couteau, vérifiez que les légumes sont cuits, ensuite mixer votre préparation au blender et la verser dans une casserole.

  9. Vérifier l'assaisonnement, saler, poivrer selon votre goût puis ajouter la crème fraîche et laisser mijoter 2 ou 3 min.

  10. Préparer quelques petits croutons à l’ail que vous aurez fait revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive.

  11. Servir dans un joli bol, rajouter les croutons et parsemez de quelques feuilles de coriandre

Accord met et vin :

"V" Rosé

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